喜報！丁點兒食品“鮮花椒油去苦澀味關鍵技術”獲“技術創(chuàng)新獎”！
實力見證
近日，第七屆食品科技創(chuàng)新論壇隆重召開，并舉行了頒獎典禮。丁點兒食品《鮮花椒油去苦澀味加工關鍵技術與應用示范》受到組委會的一致肯定，榮獲大會“技術創(chuàng)新獎”，中國工程院院士薛長湖為丁點兒食品頒發(fā)了榮譽證書！
創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力，是推動食品行業(yè)向前發(fā)展的源動力。“食品科技創(chuàng)新論壇”創(chuàng)新獎項是對為解決行業(yè)技術問題、推動科學技術進步、改善人民物質文化生活、提高國民科學文化素質和培養(yǎng)人才等方面具有卓越貢獻的企業(yè)或個人予以的高度認可。
本次丁點兒食品獲獎，是食品行業(yè)對丁點兒在行業(yè)內遙遙領先的鮮花椒油去苦澀味加工技術的又一次認可和激勵！
技術轉化
《鮮花椒油去苦澀味加工關鍵技術與應用示范》是丁點兒食品技術團隊深耕川菜椒麻風味創(chuàng)新研究以來，取得的重大行業(yè)技術突破。該項技術能脫除花椒提取物中90%的膠質、臘質等苦澀物質，更好保留了花椒提取物中的揮發(fā)性風味物質，使油脂穩(wěn)定度、色澤、品質得以改善，風味更加純正。
依托行業(yè)技術創(chuàng)新體系及漢源“貢椒”生產基地優(yōu)勢，丁點兒食品對該項技術迅速實現了成果轉化，推出丁點兒麻得倒純萃花椒油、藤椒油等創(chuàng)新產品，獲得了眾多烹飪大師的青睞和消費者的廣泛贊譽。
丁點兒麻得倒純萃花椒油
精選漢源貢椒
68秒，只炸一次
麻味突出，風味純正
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丁點兒藤椒油
不泛苦、不泛澀
香麻純粹，濃郁持久
油脂清澈，無渾濁沉淀
丁點兒食品堅持以創(chuàng)新科技為引領，重視生產新工藝技術研發(fā)，不斷提升產品創(chuàng)新能力，聚焦川菜調味領域，持續(xù)為消費者提供高品質特色川調，推動川菜標準化調味產業(yè)高質量發(fā)展。